 |
|
 |
天下三大美食之一的魚子醬作為天下上最頂級(jí)的美食，可不是什么魚的卵都可以制作的，只有鱘魚的卵制成的才有資格稱之為魚子醬，尤其是其中的白鱘魚卵是許多廚師眼中的最頂級(jí)食材，顏色越淺的價(jià)錢就越貴，每公斤的價(jià)錢普遍高達(dá)5千美金，也就是折合人民幣3.4萬元。
魚子醬雖然說是魚的卵子，但現(xiàn)實(shí)上并不是所有魚的卵都能夠制作魚子醬的，只有鱘魚的卵子才氣被作為質(zhì)料，而全天下就只有二十多種鱘魚而已，而其中最名貴優(yōu)質(zhì)的鱘魚卵就只有三種，首先最昂貴最有數(shù)的就是白鱘，其次就是奧斯特拉鱘，帶有一種堅(jiān)果味的香氣，最后就是閃光鱘，它是最小的一種鱘魚卵，但味道單純。
固然魚子醬中最受人人推許的就是產(chǎn)自伊朗和俄羅斯里海海域的鱘魚子醬，聽說曾經(jīng)有一對(duì)澳洲父子使用白鱘魚的魚卵和22k黃金制作出了天下上最貴的魚子醬，只需要挖上一勺子就意味著你將吃掉至少4萬美金，也就是折合人民幣27萬元，險(xiǎn)些可以說簡直比黃金還要加倍昂貴上數(shù)十倍。
而就算是通俗的白鱘魚子醬價(jià)錢也大多在每公斤5千美金，也就是每斤至少折合人民幣3.4萬元，相當(dāng)于一顆魚子就需要約莫幾塊錢，簡直是通俗人無法想象的。而白鱘魚子醬之以是會(huì)云云昂貴，也是由于白鱘的數(shù)目異常的希罕，聽說年產(chǎn)量還不足100尾，而且由于要制作魚子醬的白鱘需要選用至少已經(jīng)20歲以上的，但它的生長周期又異常長，速率也慢，以是白鱘魚子醬就成為了異常珍貴的食物。
尤其是那些已經(jīng)存活到一百歲以上的白鱘魚的魚籽做成的魚子醬更是顯得尤為珍貴，險(xiǎn)些可以說相當(dāng)于海洋中的人參果，那么它的價(jià)錢可就加倍的恐怖了。而且白鱘魚子醬的利益是只需要簡樸的處置，而鹽放的越少，魚子醬的品質(zhì)就越好，以是說就是這樣有著極為嚴(yán)苛尺度的魚子醬才氣夠成為之一。