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生巧和巧克力之間的區(qū)別主要在于制作原料不同、口感不同以及保質(zhì)期不同，具體如下所示：
1、制作原料不同
生巧通常是由濃郁的巧克力原漿搭配鮮奶油、朗姆酒制作而成的，其中的朗姆酒可用于提升巧克力濃味，奶油是增加口感；而巧克力一般是將可可豆進(jìn)行加工，之后再經(jīng)過(guò)調(diào)配和研磨而制成的。
2、口感不同
生巧的口感更為順滑香甜，如同芝士蛋糕一般軟綿、柔滑；巧克力的口感比較堅(jiān)硬，香味也不如生巧那般濃郁。
3、保質(zhì)期不同
生巧的保質(zhì)期通常都比較短暫，大概只有一個(gè)月的時(shí)間；巧克力的保質(zhì)期一般為一年左右，不同品種、品牌的巧克力，其保質(zhì)期也有所不同。
生巧和巧克力在口感上會(huì)有如此大差別，主要是因?yàn)橹谱髑煽肆r(shí)，需要兼顧運(yùn)輸和保存，因此在工藝要求不含水分，而且熔點(diǎn)要高，所以口感相較于生巧就比較堅(jiān)硬，香味也略微遜色一些。