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一、成分不同
人造黃油是由一種或多種動(dòng)物油脂制成的黃油或奶油的代用食品，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等；
黃油是新鮮或者發(fā)酵的鮮奶油或牛奶通過(guò)攪乳提制的奶制品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
人造黃油幾乎不含蛋白質(zhì)，并摻入了對(duì)人體健康有害的成分，如色素、化學(xué)防腐劑等；
黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇等。
三、用途不同
人造黃油用于餐桌上使用的涂抹油脂和用于制作起酥的油脂；
黃油可直接作為調(diào)味品涂抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，是一種制作蛋糕及餅干的常用材料。
四、價(jià)格不同
人造黃油是食品廠專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)出來(lái)作為黃油替代品的，所以人造黃油的價(jià)格比黃油價(jià)格便宜；
黃油是經(jīng)過(guò)新鮮或者發(fā)酵的鮮奶油或牛奶通過(guò)攪乳提制的奶制品，所以價(jià)格比人造黃油貴。