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1.轉(zhuǎn)基因：基因是控制生物性狀的最基本單位,記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息.通過修改基因能改變一個有機體的部分或全部特征,叫做轉(zhuǎn)基因。
2.非轉(zhuǎn)基因：就是不修改基因以改變一個有機體的部分或全部特征.非轉(zhuǎn)基因食品就是不修改、不移動動植物的基因并加以改變的食品。
擴展資料
轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變,制造出具備新特征的食品種類.譬如,利用生物技術(shù)將某些動物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去,通過改造生物的遺傳組織,使其出現(xiàn)原來并不具備的特征,這些轉(zhuǎn)變可以按照人類所需要的目標來完成.
例如,人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷;把某些細菌的基因接入玉米、大豆的植株中,就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲.而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品.
轉(zhuǎn)基因技術(shù)目的：
(1）提取目的基因 從生物有機體復雜的基因組中,分離出帶有目的基因的DNA片段，或者人工合成目的基因，或從基因文庫中提取相應的基因片段和PCR技術(shù)進行目的基因的增殖。
(2) 將目的基因與運載體結(jié)合 在細胞外, 將帶有目的基因的DNA片段通過剪切、粘合連接到能夠自我復制并具有多個選擇性標記的運輸載體分子（通常有質(zhì)粒、T4噬菌體、動植物病毒等）上， 形成重組DNA分子。
(3) 將目的基因?qū)胧荏w細胞 將重組DNA分子注入到受體細胞(亦稱宿主細胞或寄主細胞) ,將帶有重組體的細胞擴增，獲得大量的細胞繁殖體。
(4) 目的基因的篩選 從大量的細胞繁殖群體中，通過相應的試劑篩選出具有重組DNA分子的重組細胞。
(5) 目的基因的表達 將得到的重組細胞，進行大量的增殖，得到相應表達的功能蛋白，表現(xiàn)出預想的特性，達到人們的要求。
參考資料百度百科——轉(zhuǎn)基因技術(shù)
轉(zhuǎn)基因是指利用分子生物學技術(shù)，將某類生物的基因輸入到其它生物體內(nèi)，改變對方的基因遺傳物質(zhì)，使這類生物的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，通常這種改變都是迎合人類對于消費、健康和食用方面的需求。
非轉(zhuǎn)基因食品就是傳統(tǒng)的食物，沒有經(jīng)過任何科技手段和非常規(guī)方法培育出來的糧食、蔬菜瓜果等食物，就是純天然的土地農(nóng)作物和養(yǎng)殖類牲畜。
轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別在于它們的培養(yǎng)方式、外觀形狀和社會認可度。
1、培養(yǎng)方式不一樣：對轉(zhuǎn)基因食物和非轉(zhuǎn)基因食物來說，轉(zhuǎn)基因食物是通過科學手段培養(yǎng)出來，它不是一種自然生長的食物，而非轉(zhuǎn)基因食品則是通過自然生長的手段培養(yǎng)出來的，它是自然生長的食物。
同時由于轉(zhuǎn)基因的食物生長在實驗室中，利用了各種手段改變其基因，從而導致它的產(chǎn)量很高，這就是它和非轉(zhuǎn)基因食品之間的不同，這也是最大的不同了。
2、外觀形狀不一樣：由于轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的外觀也是不同的，就比如美國大豆和中國大豆，美國大豆是轉(zhuǎn)基因食品，它的外觀比較圓，而中國大豆是非轉(zhuǎn)基因食品，它是橢圓形的，并不是圓圓的。兩者在外觀上面已經(jīng)有了很大的區(qū)別，因此大家在進行區(qū)分的時候還可以通過外觀進行區(qū)分。
3、社會認可度不同：現(xiàn)在來說的話，還沒有科學家可以證明，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，因此社會并不認可轉(zhuǎn)基因食品。但是轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)多年時間了，而且大家都是吃非轉(zhuǎn)基因食品的，因此大家很認可這種食品。
擴展資料：
轉(zhuǎn)基因即將人工分離、修飾后的D N A、基因?qū)松锛毎蚪M，在導入基因表達的影響下，原有生物體的性狀也會發(fā)生變化。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指將一種生物的優(yōu)良基因利用基因重組原理整合到另一種生物的基因組里，從而使獲得優(yōu)良基因的生物的基因得到改善并能進行表達和遺傳，進而使生物獲得優(yōu)良性狀如抗蟲性、抗逆性、抗倒伏、抗鹽堿性等。
目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要運用在轉(zhuǎn)基因育種方面，我國政府對轉(zhuǎn)基因技術(shù)一向重視，作為世界人口大國，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利用可以有效地緩解環(huán)境壓力和經(jīng)濟壓力。如作物的抗蟲性可以減少農(nóng)藥使用、間接保護環(huán)境，耐除草劑性可以減少資源的浪費進而提高糧食產(chǎn)量。
參考資料：
百度百科-轉(zhuǎn)基因
百度百科-轉(zhuǎn)基因食品