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,野莧菜別稱野莧、光莧菜、銀子菜、人旱苗等，為莧科植物反枝莧、皺果莧、凹頭莧等多種莧屬植物的嫩莖葉，生長(zhǎng)在丘陵、平原地區(qū)的路邊、河堤、溝岸、田間、地埂等處，采集嫩莖葉入沸水鍋焯后可制成多種菜肴，下面我們就一起來(lái)看一看野莧菜的功效與作用吧！,,野莧菜的藥用功效,【性味】味甘、淡，性微寒。,【歸經(jīng)】大腸經(jīng),,野莧菜的食療作用,2、增加鈣質(zhì)：野莧菜含非常豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于兒童生長(zhǎng)發(fā)育很大好處，而且野莧菜中的鈣質(zhì)非常易于被人體吸收，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育起到促進(jìn)作用。老年人也可以通過(guò)食用野莧菜，增強(qiáng)骨骼健康，防止骨質(zhì)疏松。,3、減肥作用：經(jīng)常食用野莧菜可以促進(jìn)身體內(nèi)的毒素排出，防止便秘的發(fā)生，起到減肥的效果。,,野莧菜的藥用選方,2、治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。,3、治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個(gè)，水煎服，另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。,5、治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。,6、治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服?；蝓r全草一兩，楊梅鮮樹(shù)皮三錢(qián)，水煎調(diào)瀉鹽三錢(qián)服。,野莧菜的食用方法,1、素炒野莧菜,【做法】①將野莧菜洗凈切段。②鍋燒熱加入油，油熱下蒜蓉（切碎米樣）煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入珍珠粉、味精，攤勻出鍋即成。也可用開(kāi)水先炒一下，素炒味道也不錯(cuò)。,【功效】清熱解毒、利尿、止痛、明目，食之可增強(qiáng)抗病能力、潤(rùn)膚美容，適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。,【材料】野克菜150克，雞蛋1只，火腿腸1根，奶粉一勺，精鹽、洋蔥、黃豆醬、素油適量。