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天麻是蘭科天麻屬多年生草本異養(yǎng)植物，它不以根系吸收養(yǎng)料，也無綠葉素制造養(yǎng)料，必須與蜜環(huán)菌共生，由蜜環(huán)菌供給營養(yǎng)，才能生長與繁殖。
天麻的地下塊莖發(fā)達(dá)，肉質(zhì)肥大，長圓形，外型像土豆或甘薯。用作加工泡制入藥的是地下塊莖的箭麻或大白麻。
天麻作為藥用在我國己有一千多年的歷史了，天麻性甘溫、微辛、無毒，主要作用是鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降低血壓，另外還有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。
人工栽培天麻的歷史不長，是從上世紀(jì)七十年代中后期開始的。天麻人工栽培是根據(jù)天麻與蜜環(huán)菌共生的特性，在室外樹蔭下或室內(nèi)栽培。在室內(nèi)栽培可采用床架、木箱、廣口瓶和塑料袋作容器。
人工栽培天麻先要培養(yǎng)蜜環(huán)菌，蜜環(huán)菌是一種野生食用菌，在不同的地方叫法不一樣，如榛樹蘑、蜜蘑、蜜環(huán)蘑、青?蕈等，將蜜環(huán)菌接種在闊葉樹的樹枝上，在被接種的樹枝長滿蜜環(huán)菌后，就可以用來栽培天麻了。
用作培養(yǎng)蜜環(huán)菌的闊葉樹樹枝一般直徑4一一10厘米，超過10厘米的可以劈成兩半，長度根據(jù)栽培的方式?jīng)Q定。如果采用2一一3厘米粗的樹枝接上蜜環(huán)菌，主要是用作培養(yǎng)天麻的補(bǔ)充材料?？刹捎冒敫苫蛎撍?0一一30%的樹枝作材料，但最好是用新鮮木材，現(xiàn)用現(xiàn)砍，汁液多，發(fā)菌快。
培養(yǎng)菌棒可采用地上培菌法和地下土坑培菌法，地下土坑大小根據(jù)栽培天麻的多少決定，在菌棒的層間和間隙用鋸末加沙、稻谷殼加沙、半腐熟落葉加沙、腐殖土、沙質(zhì)土壤填充，在天麻栽培前2一一3個月培養(yǎng)好菌棒。
將菌材（樹枝）截成一定長度（箱栽菌材可截成57一一58厘米長），用刀或斧每隔4一一5寸砍一個魚鱗口，深度以露出木質(zhì)部0.5厘米為宜。
坑培法多在氣溫高、地勢低、較干旱的地區(qū)，清除雜草，然后挖坑?？由?0一一35厘米，寬60厘米，長度80一一100厘米。先在坑內(nèi)灌3%左右的石灰水，殺菌、保濕，石灰水灌半坑或坑的1/3均可。在坑內(nèi)石灰水下滲之前，將坑的邊緣和坑的上半部全都噴灑一次生石灰水，待坑內(nèi)水下滲完畢，就可以開始下料了。
先在坑底層鋪一層基礎(chǔ)填充料，厚度3一一4厘米，攤平，再鋪菌材，有魚鱗口的面朝上，在魚鱗口內(nèi)填加蜜環(huán)菌種，菌材之間用填充料填滿。在第一層上面用同樣的方法，再加第二層菌材，一共可加4一一5層。材料填滿后，上邊加5一一6厘米厚基礎(chǔ)培養(yǎng)料，澆透水，再覆蓋3一一4厘米土封頂。一般封頂?shù)耐翆右哂诘乇?一一4厘米，呈饅頭形，以防止雨水流入坑內(nèi)。在坑上面可以栽植各種植物遮蔭，當(dāng)坑內(nèi)溫度20一一25℃時，一般一個月就可以培育好菌棒，如果溫度在20℃以下，一般要2一一3個月蜜環(huán)菌才能長滿菌棒。
天麻栽培的時間，一般在10月份起麻后就馬上栽種，叫秋冬栽麻，在次年3一一4月份栽培的天麻叫做春栽。秋冬栽麻正是天麻休眠期，栽培天麻最為合適，比春栽天麻產(chǎn)量高。
下面以室外坑栽天麻為例，介紹天麻的栽培方法。
一、單層栽麻法：選擇闊葉樹林地，山坡地，能遮陰排水，有利于天麻生長。挖深40厘米、寬80一一100厘米、長200厘米的坑，鏟平坑底，鋪3厘米厚的大顆粒石沙，再按寬的方向放一層菌棒，菌棒之間的距離為3一一4厘米，用沙石填空，使菌棒半埋，在菌棒之間栽一行天麻種。如用大白麻作種，每隔6一一8厘米緊挨菌棒放一個天麻種。如果用中白麻作種，每隔5一一7厘米放一個天麻種。如果用米麻作種，每隔2厘米放一個天麻種。注意要將天麻種與菌棒靠緊，再在上面填加30一一35厘米厚的沙子。
二、雙層栽麻法：挖坑深度50厘米、寬80一一100厘米、長200厘米，在坑底放一層沙子，再放一層菌棒，栽一層天麻，方法與單層栽麻法一樣。在第一層上面再鋪10厘米厚的沙子，在上面再栽一層天麻，栽完后用沙子將坑填平。
無論采用單層栽麻，還是采用雙層栽麻，在栽完天麻種后，要將坑上面堆成饅頭形，以防止雨水流進(jìn)坑內(nèi)。
天麻的采收：采用秋冬栽培的天麻以一年一收為好，如果采用春天栽培的天麻，以兩年一收為好。。