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蜂蜜泡核桃是一個民間秘方，雖然來源于生活，但頗具科學(xué)性、實用性，具有止咳喘、養(yǎng)胃、防治動脈硬化、治療神經(jīng)衰弱、緩解便秘、治療斑禿、烏發(fā)、美容、抗衰老等多種保健功效，且味美可口，無副作用，非常適合冬季養(yǎng)生。
蜂蜜
現(xiàn)代藥理研究表明，蜂蜜中所含的維生素E，不但能夠預(yù)防皮膚衰老，而且具有擴張毛細血管、改善血液循環(huán)、延長紅細胞生存時間等作用。同時還有利于皮下多余脂肪的氧化，增強組織細胞的活性，其所含的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等物質(zhì)，還有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
核桃
味甘、澀，性溫，具有健腦、補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便的功效。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記載，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩；宋代劉翰等著《開寶本草》中記載，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)；明代李時珍著《本草綱目》中記載，核桃仁具有補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，溫肺潤腸，治療虛寒喘咳、腰腳重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)等功效。
現(xiàn)代藥理研究表明，核桃仁中含有的磷脂，對腦神經(jīng)具有良好的保健作用。核桃仁含有不飽和脂肪酸，能夠防治動脈硬化。
兩者合用
蜂蜜和和核桃一起食用有著滋養(yǎng)血脈、潤肺止咳、潤腸通便、補腎固精的功效，可取長補短，使療效更勝一籌。
核桃仁中含有較多的油脂，在自然條件下極易氧化變質(zhì)。而用蜂蜜泡核桃仁，可使核桃仁與空氣隔絕，避免核桃仁變質(zhì)。此方取材方便、制作容易、價格不貴、療效確切，能夠治病、強身、延年益壽。
蜂蜜泡核桃的做法
做法一
將核桃仁裝入廣口瓶（或罐）內(nèi)，倒入蜂蜜（量以沒過核桃為宜），一般每日可食用2～3次，也可作為零食或夜宵食用。
做法二
1、核桃仁洗凈，放入開水中煮2兩分鐘；
2、將核桃仁碼在墊了錫紙的烤盤上，放入烤箱150度烤制25分鐘；
3、鍋中放清水燒開，加紅糖小火熬到粘稠狀；
4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒；
5、核桃仁掛滿糖汁后立即關(guān)火，灑入熟芝麻拌勻；
6、將核桃仁取出攤開、晾涼即可。