豆腐花最簡單做法(嫩豆花的做法)

文章目錄itH影風網

1 嫩豆花的做法2 豆花做法大全3 自制豆花的家常做法4 酸漿豆腐腦的做法視頻嫩豆花的做法

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食材itH影風網

黃豆150gitH影風網

適量itH影風網

內酯1.5gitH影風網

適量itH影風網

制作時間：用餐人數：itH影風網

步驟itH影風網

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干黃豆150g，水1300毫升到1500毫升之間。主要看黃豆出漿率高不高。我們家豆?jié){機比較小，因此都用榨汁機榨豆?jié){，然后過濾掉豆渣，煮漿。內酯比例我是按豆?jié){量添加。1500毫升豆?jié){添加內酯2.5克。itH影風網

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內酯不能多，放多了，豆花就有酸味。少了，不是豆花不成形就是豆花較嫩。還有漿一定濃度要夠，漿稀了，內酯放在多也沒用。豆花主要兩點：一是豆?jié){濃度，二就是內酯用量。這兩點控制好，不論豆花還是豆腐都絕對完美。itH影風網

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豆?jié){煮好，倒入已經放好內酯的碗里，攪拌下，撇去面上的浮末，最后靜置15分鐘。完美的香嫩豆花就出來額，自己做絕對比外面買的好吃。豆?jié){機也是一樣可以做的，但豆?jié){機磨漿功率一定要大，太小的功率。出漿不高。itH影風網

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出漿率不高的豆?jié){，做出來豆花可能不是很成功。我家就是小豆?jié){機，做幾次都不是很好。具體還是看自己控制。itH影風網

豆花做法大全

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食材明細itH影風網
主料itH影風網
泡發(fā)黃豆itH影風網
200gitH影風網
水itH影風網
1000gitH影風網
內酯itH影風網
3g輔料itH影風網
榨菜itH影風網
適量itH影風網
蔥花itH影風網
適量itH影風網
紫菜itH影風網
適量itH影風網
生抽itH影風網
適量itH影風網
香油itH影風網
適量itH影風網
鹽itH影風網
適量itH影風網
剁椒itH影風網
適量itH影風網
蝦皮itH影風網
適量配料itH影風網
紅糖itH影風網
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口味itH影風網
其他itH影風網
工藝itH影風網
十分鐘itH影風網
耗時itH影風網
簡單itH影風網
難度itH影風網
豆花的做法步驟itH影風網
豆花的做法步驟：1 1準備所需材料（黃豆浸泡一晚）itH影風網
豆花的做法步驟：2 2將浸泡好的黃豆倒入豆?jié){機內，按全豆豆?jié){檔，20分鐘后一碗滾燙的豆?jié){就制好了itH影風網
豆花的做法步驟：3 3將煮好的豆?jié){過濾itH影風網
豆花的做法步驟：4 4豆?jié){冷卻至85度左右（趁著時間我們可以將豆?jié){機先清理干凈）濾出的豆渣我們可以制作其它食物，別浪費哦！itH影風網
豆花的做法步驟：5 5內酯用少許水化開itH影風網
豆花的做法步驟：6 6以最快速度將內酯沖入豆?jié){中itH影風網
豆花的做法步驟：7 7迅速攪拌2秒后靜置20分鐘左右itH影風網
豆花的做法步驟：8 8滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜歡的配料，開動了！itH影風網

自制豆花的家常做法

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準備材料：豆?jié){、葡萄糖內脂、黑木耳、香菜、海鮮醬油、淀粉、鹽、辣椒油、香油、蝦皮。itH影風網

一、第一步將準備好的木耳切碎放一旁備用，如下圖所示。itH影風網

二、然后將準備好的香菜切碎放一旁備用，如下圖所示。itH影風網

三、葡萄糖內脂倒入盆中，把煮熟的豆?jié){倒入裝有葡萄糖內脂的盆中，蓋蓋燜15分鐘。itH影風網

四、鍋里倒入適量的水，放入之前切好的木耳碎，如下圖所示。itH影風網

五、然后把海鮮醬油，淀粉和水倒入鍋中，如下圖所示。itH影風網

六、鍋中打入一個雞蛋用筷子迅速攪動，接著加入少許鹽，香菜，蝦皮，關火。itH影風網

七、將豆腐腦裝入碗中，加入湯汁，這樣豆腐腦就已經完成了。itH影風網

酸漿豆腐腦的做法視頻

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