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文章目錄
主料
胡蘿卜
150g
青豆
120g
蝦仁
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
青椒
適量
紅椒
適量
洋蔥
適量
姜
適量
步驟
1.將青椒、紅椒、胡蘿卜洗凈切丁，蝦仁、青豆洗凈瀝干水分備用。
2.洋蔥、姜切絲備用。
3.熱鍋下油后放入洋蔥、姜爆香。
4.倒入青豆、胡蘿卜、青椒和紅椒炒拌一下。
5.加放料酒。
6.加放鹽炒拌入味。
7.加放適量清水燒開(kāi)。
8.加放蝦仁燒開(kāi)后炒拌一下。
9.在加放料酒。
10.再加少量鹽撒在蝦仁上。
11.出鍋裝盤即可。
胡蘿卜炒蝦仁有毒胡蘿卜和蝦仁能一起吃，胡蘿卜炒蝦仁的做法不僅很簡(jiǎn)單，還能改善視力，特別適合有近視的朋友食用。
胡蘿卜味甘、性平、入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
不能和蝦同吃的其他類食物：
1、南瓜。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾。
2、果汁。果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
3、黃豆。黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
4、紅棗紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
5、金瓜。金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。同食會(huì)引起拉痢，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
6、豬肉、雞肉。蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
參考資料來(lái)源：
-胡蘿卜炒蝦仁
人民網(wǎng)-蝦不能和這些食物一起吃
紅蘿卜青豆黃瓜蝦仁
做法如下
步驟1：打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘后劃油。
步驟2：黃瓜洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
步驟3：燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
步驟4：鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
步驟5：再倒入3湯匙油燒熱，青豆、黃瓜丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。
步驟6：最后加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
香菇豌豆胡蘿卜炒蝦仁
青豌豆能和香菇一起吃。香菇炒豌豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、植物凝集素、胡蘿卜素、止杈素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素、止杈素能增強(qiáng)人體新陳代謝功能，提高人體免疫力抗皮膚衰老。
菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含維生素和礦質(zhì)元素的保健食品。它含有18種氨基酸，人體必需的8種都齊全;香菇產(chǎn)生的熱量少于大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合減肥者、高血壓和高血脂患者食用。含鈣量比一般食物高，因此香菇一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣、抗佝僂病佳品。
豌豆的功效：
1、提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、有助于準(zhǔn)媽媽解毒
清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病?？烧{(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、利尿止瀉
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效。
6、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤宜兒童食用。
參考資料來(lái)源：
-香菇炒豌豆
人民網(wǎng)-養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)身吃豌豆 告訴你豌豆神奇功效
人民網(wǎng)-香菇是補(bǔ)鈣能手 香菇的食療功效