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文章目錄
主料
胡蘿卜
150g
青豆
120g
蝦仁
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
青椒
適量
紅椒
適量
洋蔥
適量
姜
適量
步驟
1.將青椒、紅椒、胡蘿卜洗凈切丁，蝦仁、青豆洗凈瀝干水分備用。
2.洋蔥、姜切絲備用。
3.熱鍋下油后放入洋蔥、姜爆香。
4.倒入青豆、胡蘿卜、青椒和紅椒炒拌一下。
5.加放料酒。
6.加放鹽炒拌入味。
7.加放適量清水燒開。
8.加放蝦仁燒開后炒拌一下。
9.在加放料酒。
10.再加少量鹽撒在蝦仁上。
11.出鍋裝盤即可。
胡蘿卜炒蝦仁有毒胡蘿卜和蝦仁能一起吃，胡蘿卜炒蝦仁的做法不僅很簡單，還能改善視力，特別適合有近視的朋友食用。
胡蘿卜味甘、性平、入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
不能和蝦同吃的其他類食物：
1、南瓜。蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾。
2、果汁。果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
3、黃豆。黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
4、紅棗紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
5、金瓜。金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。同食會引起拉痢，對身體健康有一定的損害作用。
6、豬肉、雞肉。蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。
參考資料來源：
-胡蘿卜炒蝦仁
人民網(wǎng)-蝦不能和這些食物一起吃
紅蘿卜青豆黃瓜蝦仁
做法如下
步驟1：打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘后劃油。
步驟2：黃瓜洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
步驟3：燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
步驟4：鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
步驟5：再倒入3湯匙油燒熱，青豆、黃瓜丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘。
步驟6：最后加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
香菇豌豆胡蘿卜炒蝦仁
青豌豆能和香菇一起吃。香菇炒豌豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
豌豆營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、植物凝集素、胡蘿卜素、止杈素、精氨酸、維生素B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素。植物凝集素、止杈素能增強人體新陳代謝功能，提高人體免疫力抗皮膚衰老。
菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含維生素和礦質(zhì)元素的保健食品。它含有18種氨基酸，人體必需的8種都齊全;香菇產(chǎn)生的熱量少于大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合減肥者、高血壓和高血脂患者食用。含鈣量比一般食物高，因此香菇一直被認為是補鈣、抗佝僂病佳品。
豌豆的功效：
1、提高免疫力
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、有助于準媽媽解毒
清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病?？烧{(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、利尿止瀉
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效。
6、促進生長發(fā)育
豌豆蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用能促進生長發(fā)育，尤宜兒童食用。
參考資料來源：
-香菇炒豌豆
人民網(wǎng)-養(yǎng)顏護身吃豌豆 告訴你豌豆神奇功效
人民網(wǎng)-香菇是補鈣能手 香菇的食療功效