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多寶魚(yú)是一種常見(jiàn)的海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，很多人都喜歡吃。其原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，現(xiàn)在歐洲區(qū)域大量養(yǎng)殖。多寶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，適合做成生魚(yú)片食用，其富含Ω-3脂肪酸、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等，常食具有補(bǔ)腦益智、預(yù)防心血管疾病、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)鈣健骨等功效作用。但多寶魚(yú)不宜與西紅柿、動(dòng)物油等這些食物同食，否則對(duì)身體健康不利。下面就讓我們?cè)敿?xì)了解下多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！
1、補(bǔ)腦益智
多寶魚(yú)具有補(bǔ)腦益智的作用，對(duì)我們的大腦發(fā)育是很好的。因?yàn)槎鄬汈~(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是促進(jìn)大腦發(fā)育、改善大腦記憶力的積極因子，因此，中老年人和小孩適合吃多寶魚(yú)，能改善記憶力，促進(jìn)智力發(fā)育。
2、預(yù)防心血管疾病
多寶魚(yú)具有預(yù)防心血管疾病的作用，能夠有效保護(hù)心血管。因?yàn)槎鄬汈~(yú)屬于海魚(yú)，海魚(yú)中都含有一定量的不飽和脂肪酸，食用后可結(jié)合血液中的低密度脂肪白，促進(jìn)其逆向分解成脂肪和膽固醇，減低血液粘度，對(duì)防治腦血栓、高血脂等心腦血管疾病很有幫助。
3、美容養(yǎng)顏
多寶魚(yú)具有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是個(gè)理想的養(yǎng)顏美食。因?yàn)槎鄬汈~(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其是魚(yú)鰭周?chē)?，膠原蛋白的含量極高，食用多寶魚(yú)可補(bǔ)充膠原蛋白，增強(qiáng)自身皮膚的彈性，尤其適合中老年女性食用，可延緩皮膚衰老。
4、補(bǔ)鈣健骨
多寶魚(yú)除了具有以上功效外，還有補(bǔ)鈣健骨的好處。雖然多寶魚(yú)的肉中含有的鈣質(zhì)很有限，但魚(yú)骨中的鈣質(zhì)含量豐富，并給其食用方法多以魚(yú)肉生吃，魚(yú)骨熬湯，能最大限度的增加鈣質(zhì)的吸收，可起到健骨補(bǔ)鈣之效。
多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)也很多，富含Ω-3脂肪酸、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等。
1、Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸是人體不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
2、膠原蛋白：多寶魚(yú)的鰭周?chē)娜赓|(zhì)特別鮮嫩，主要是膠原蛋白含量很高，這種蛋白質(zhì)在人體中也有很重要的作用，食用可增強(qiáng)皮膚的彈性和鎖水能力，可起到美容養(yǎng)顏的功效。
一、不宜同食
1、多寶魚(yú)+西紅柿
西紅柿的維生素C含量非常豐富，而維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、多寶魚(yú)+動(dòng)物油
多寶魚(yú)富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而動(dòng)物油屬于飽和脂肪酸，兩者一起食用會(huì)降低多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、宜忌人群
1、適宜人群：中老年人
多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等，具有美容養(yǎng)顏，健腦提神等功效，適合中老年人、孕婦以及小孩食用。
2、禁忌人群：過(guò)敏體質(zhì)
海鮮過(guò)敏體質(zhì)的人要禁食。因?yàn)槎鄬汈~(yú)也屬于海魚(yú)類(lèi)，部分人群對(duì)海鮮過(guò)敏，那么也不要吃這種魚(yú)，有很大可能引起過(guò)敏反應(yīng)。
三、母嬰宜忌
1、孕婦能吃多寶魚(yú)
多寶魚(yú)屬于海魚(yú)類(lèi)，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，孕婦食用能促進(jìn)胎兒的智力發(fā)育，還能增強(qiáng)自身的免疫力。
2、嬰幼兒能吃多寶魚(yú)
多寶魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，魚(yú)刺也比較小，適合清蒸之后捏成魚(yú)肉泥作為輔食給嬰幼兒添加，可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，促進(jìn)智力發(fā)育。
一、紅燒多寶魚(yú)
食材：
主料——多寶魚(yú)1條、姜4~5片、蒜適量、花椒10幾粒、八角2個(gè)；
輔料——白酒1兩，糖、鹽、醬油、醋各適量。
做法：
1、先將多寶魚(yú)下鍋煎好，煎一面的時(shí)間大約是4分鐘；
2、然后將兩面都煎好后倒白酒，再放些醋去魚(yú)腥；
3、接著倒入醬油，放兩個(gè)八角和10幾?；ń?；
4、然后添水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，水開(kāi)后放入鹽和糖；
5、最后放入姜，快收汁時(shí)放入蒜片悶上2分種關(guān)火即可。
功效：此吃法味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。
二、清蒸多寶魚(yú)
食材：
主料——多寶魚(yú)600克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、色拉油各適量。
做法：
1、先將多寶魚(yú)洗凈，畫(huà)上三刀以多寶魚(yú)入味；
2、然后在魚(yú)的兩面撒少許鹽，切些蔥、姜鋪在魚(yú)身上，再倒少許料酒腌制20分鐘；
3、接著將鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入魚(yú)蓋上蓋，大火蒸8-10分鐘，在蒸魚(yú)時(shí)切些蔥絲和香菜段備用；
4、再將蒸好的魚(yú)取出，揀去蔥段和姜片不要，倒掉蒸魚(yú)的汁，澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥絲和香菜段；
5、最后往炒菜勺里倒適量色拉油，開(kāi)火燒熱后，趁熱澆在多寶魚(yú)身上即可食用。
功效：此吃法口感清鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)免疫力的作用。
三、蔥油多寶魚(yú)
食材：
主料——多寶魚(yú)1條、姜絲、蔥花各適量；
輔料——鹽、雞精、料酒、鮮貝露、白胡椒粉各適量。
做法：
1、先將多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘使之入味；
2、然后在魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚(yú)豉油、雞精，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘；
3、接著將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
功效：此吃法味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充蛋白、開(kāi)胃健食的作用。