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巖蜜的作用與功效，辨別真假的方法！
巖蜜
有兩種意思：
1、指蜂巢在山巖上的野蜜蜂產(chǎn)的蜂蜜，據(jù)說出自原生態(tài)，不含任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、網(wǎng)絡(luò)語言“嚴(yán)密”的意思，因同音而成。
巖蜜適合什么樣的人喝呀?
老少皆宜的哦，因?yàn)槭窃鷳B(tài)的產(chǎn)品，來自于大自然的產(chǎn)物，安全健康適合所有人，特別是“三高”人群。
看一下蜂蜜如何摻假，目前可能的方式例如加工業(yè)轉(zhuǎn)化糖，蔗糖等等，或者是完全的工業(yè)轉(zhuǎn)化糖，可以從化學(xué)角度跟蜂蜜高相似度，但是其物理性質(zhì)并不完全相同，下面來具體區(qū)分下：
第一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。很遺憾地說，除了個(gè)別笨手笨腳的制假者外，假蜂蜜單從這一點(diǎn)已經(jīng)很難區(qū)分了。
第二：密度檢測(cè)
一般來說，仿造成熟蜜的方法是添加蔗糖，但是蔗糖的顆粒感很粗糙，而且硬度大，天然的成熟蜜結(jié)晶是從上而下的，打開瓶子以后用筷子捅一下真蜂蜜會(huì)感覺上面一層稍硬，而下面是軟軟的，不用通筷子自己能掉下去。假蜂蜜往往上面好捅下面越捅越硬，甚至有結(jié)塊捅不動(dòng)。
第三：拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。這一點(diǎn)在倒蜂蜜的時(shí)候很明顯。
第四：磨顆粒。
購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜PH值一般在4左右，甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
第六：保存期。
天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。如果，買到的蜂蜜在沒開封的狀態(tài)下變質(zhì)了，一定是人為摻入了其他成分。
第七：邏輯性
天然蜂蜜產(chǎn)量不高的，一公頃的蕎麥地平均產(chǎn)蜜70-90公斤，所以通常來說蜂蜜場(chǎng)的產(chǎn)量不大，那些一個(gè)月承諾上百噸產(chǎn)量的所謂大企業(yè)，就像國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的邏輯性錯(cuò)誤一樣愚蠢，一顆葡萄不可能釀造一桶葡萄酒。從蜂蜜的采集運(yùn)輸銷售成本來看，通常來說拿到市面上的成熟蜜在100元/斤是比較可靠的價(jià)格，如果您買到了70元/斤的，可能您的渠道比較好，也可能您遇到了雷鋒，但是如果您買到了30元/斤的，反正我是不相信那是好蜂蜜。當(dāng)然，諸如蜜中極品椴蜜或者更為稀有的栗子蜜，價(jià)格遠(yuǎn)不止這些。
好了，真假區(qū)分完了，那么真蜂蜜中如何區(qū)分好壞呢，水蜜我們就不講了，說一說結(jié)晶的熟蜜：
第一：蜜源
就像葡萄酒的原料葡萄的產(chǎn)地決定酒的品質(zhì)一樣，好的蜜源決定了蜜的品質(zhì)，好的蜜源不僅僅是指沒有污染，更需要好的植物，陽(yáng)光和適宜的氣候，就拿椴樹來說，籠統(tǒng)地都叫椴樹，但是各地的椴樹細(xì)分起來又有不同，在俄羅斯，最好的椴蜜蜜源是高加索地區(qū)的椴樹林。
第二：采集加工
好的成熟結(jié)晶蜜在其表面往往有一層類似于啤酒沫樣的硬硬的泡沫，這是活性酶分解的結(jié)果，很多廠家為了有更好的賣相，或者為了更容易灌裝而選擇加熱蜂蜜，殺死活性酶以致看不到表面的那層泡沫，這樣暴殄天物的做法比制造假蜜更可恨，蜜加熱到50°的時(shí)候基本就喪失了絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，想想小蜜蜂們辛苦的采集，被一個(gè)愚蠢的決定變成徒勞情何以堪。